ভাজা কফি বিনগুলি সহজেই বাতাসে অক্সিজেন দ্বারা জারিত হয়, যার ফলে তেলের গুণমান খারাপ হয় এবং সুগন্ধও উদ্বায়ী হয় এবং অদৃশ্য হয়ে যায়।
যদি কফির মটরশুটি খোলা থাকে, তবে সেগুলিকে বায়ুরোধী জারে বা বিশেষ সিলিং স্ট্রিপ দিয়ে সিল করা দরকার এবং তারপরে একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা দরকার।
যদি এটি না খোলা কফি মটরশুটি হয়, তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাপমাত্রা হ্রাস কফি বিনের অক্সিডেশন হারকে ধীর করে দেবে। এটি এমন জায়গায় না রাখার চেষ্টা করুন যা খুব শুষ্ক (54% এর নিচে আর্দ্রতা খুব শুষ্ক)।
বর্ধিত তথ্য:
কফি বিন নির্বাচন করার জন্য টিপস:
1. প্যাকেজিং: কফির মটরশুটি শক্তিশালী সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসতে পারে না এবং উদ্বায়ী জিনিসগুলির সাথে স্থাপন করা যায় না। এই দুটি পয়েন্ট ইঙ্গিত করে যে কফি বিনগুলি আলোর সংস্পর্শে আসে না এমন বাক্স বা বয়ামে সিল করা ভাল। একটি একমুখী ভালভ ডিভাইস সহ একটি সিল ব্যাগে।
2. রঙ: বিভিন্ন রোস্টিং ডিগ্রির কারণে কফি বিনগুলি বিভিন্ন রঙ দেখাবে। কফির স্বাদও বদলে যাবে। হালকা রঙের কফির মটরশুটিগুলির একটি শক্তিশালী টক স্বাদ রয়েছে, তবে রোস্টিং ডিগ্রী গভীর হওয়ার সাথে সাথে, কফি বিনের টক স্বাদ ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং তিক্ততা গ্রেড করা হবে। উঠা
3. সতেজতা: কফি মটরশুটি রোস্ট করার পরে জারিত হতে শুরু করে, এবং কফি বিনেরও আর্দ্রতা এবং স্বাদ শোষণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই তাজা কফি বিন কেনার চেষ্টা করুন।
4. টাটকা কফির মটরশুটি কফির আসল সুগন্ধে সমৃদ্ধ, বাসি বা অতিরিক্ত অক্সিডাইজড কফির মটরশুটিগুলির গন্ধ খারাপ হবে বা মূলত কোন স্বাদ থাকবে না, গুরুতর মস্টি, মাটিযুক্ত এবং আয়োডিন থাকবে না৷ স্বাদ এমনকি একটি fermented স্বাদ আছে।
