কফি শুধু বাইরের দেশেই নয়। আজকাল, কফিও চীনে একটি খুব জনপ্রিয় পানীয়। অনেক লোক কর্মক্ষেত্রে, অবসর সময়ে এবং বিনোদনে এক কাপ কফি পান করবে। কফি আপনার মনকে সতেজ করতে পারে। হোয়াইট-কলার কর্মীরা যারা দেরি করে জেগে থাকে তারা প্রায়শই দেরি করে জেগে থাকার জন্য কফি পান করে, কিন্তু আসলে, আমাদের অতিরিক্ত কফি পান করা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। নিচের সম্পাদক আপনাকে ইনস্ট্যান্ট কফির ক্ষতি সম্পর্কে বলবেন।
প্রচুর সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে সঠিকভাবে কফি পান করা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কিন্তু যে কফির কথা বলা হয়েছে তা তাজা মাটির খাঁটি কফিকে বোঝায়, আমাদের জীবনে সাধারণ তাত্ক্ষণিক কফি নয়। আজকাল, বাজারে বিভিন্ন স্বাদের তাত্ক্ষণিক কফি অত্যন্ত জনপ্রিয়, কারণ এই কফিগুলিতে কেবল কফির তীব্র সুগন্ধই নেই তবে এটি তৈরির জন্যও খুব সুবিধাজনক, এই কারণেই তারা জনপ্রিয়। তবে বিশেষজ্ঞরা আমাদের মনে করিয়ে দেন যে তাত্ক্ষণিক কফির অত্যধিক ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক।
মানবদেহে ইনস্ট্যান্ট কফির বিপদ কী?
1. কার্ডিওভাসকুলার ক্ষতি
আধুনিক মানুষের কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের উচ্চ প্রবণতার কারণ তাদের দৈনন্দিন জীবনে তাত্ক্ষণিক কফি পান করার পছন্দের সাথে অনেক সম্পর্ক রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞ উল্লেখ করেছেন যে তাত্ক্ষণিক কফির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল নন-ডেইরি ক্রিমার, এবং এর গঠনটি খুবই জটিল, যার মধ্যে রয়েছে সিরাপ, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন, কিন্তু এই সংযোজনগুলির কোনটিই মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। এমনকি কিছু বড় ব্র্যান্ডের কফিও বিভিন্ন সংযোজনে অপরিহার্য, যদি সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেবন করা হয় তবে তারা মানব স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করবে।
তাছাড়া, এই ইনস্ট্যান্ট কফিতে প্রচুর হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেলও থাকে এবং এই উপাদানটিতে প্রচুর পরিমাণে" ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড" থাকে। আপনি যদি এই ধরনের কফি অত্যধিকভাবে পান করেন তবে এটি ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের অত্যধিক গ্রহণের দিকে পরিচালিত করবে, যা আপনার হৃদয়কে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করবে। সেরিব্রোভাসকুলার স্বাস্থ্য।
2. নিম্নমানের
বলা যায় ইন্সট্যান্ট কফির ব্র্যান্ড যত বড়ই হোক না কেন, এর গুণমান খুবই নিম্নমানের। অনেক ক্ষেত্রে, খরচ সংক্রান্ত সমস্যার কারণে, বেশিরভাগ কফি উৎপাদক রোবাস্তা কফি বেছে নেবেন। এবং বেশিরভাগ কফি উৎপাদন এলাকা ভিয়েতনাম, চীন' এর হাইনান, ইউনান, আফ্রিকা এবং অন্যান্য দেশে। এই তাত্ক্ষণিক কফি উৎপাদনের কাঁচামালগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে ভাঙা মটরশুটি, খারাপ মটরশুটি, খারাপভাবে উন্নত জাত ইত্যাদি রয়েছে, যেগুলি প্রায়শই উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় স্ক্রীনিং ছাড়াই সরাসরি ভাজা হয় এবং মাটিতে ফেলে দেওয়া হয়।
এটা বলা যেতে পারে যে এই ধরনের কফি প্রায়ই শুধুমাত্র ক্যাফিন নিষ্কাশন করা হয়, তাই সুবাসের অভাব আছে। যাইহোক, এই সময়ে, এই ঘাটতি পূরণ করার জন্য, অনেক ব্যবসা মিটমাট করার জন্য প্রচুর পরিমাণে স্বাদ এবং সংযোজন ব্যবহার করবে, যার ফলস্বরূপ তাত্ক্ষণিক কফির মান আরও খারাপ হবে।
3. কার্সিনোজেনিক
বিদেশের গবেষণায় দেখা গেছে যে সঠিকভাবে খাঁটি কফি পানের ক্যান্সার বিরোধী এবং ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যেখানে কিছু তাত্ক্ষণিক কফির ক্ষেত্রে বিপরীতটি সত্য। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি যদি দৈনন্দিন জীবনে ঘন ঘন তাত্ক্ষণিক কফি পান করেন তবে তা কেবল মানব স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক নয় বরং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে। অ্যাক্রিলামাইড একটি কার্সিনোজেন, এবং সমস্ত ধরণের তাত্ক্ষণিক কফিতে অ্যাক্রিলামাইড থাকে। এটি দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়া হলে এটি কার্সিনোজেনিক হবে।
100 টিরও বেশি নমুনার মধ্যে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে, উচ্চ অ্যাক্রিলামাইড সামগ্রীযুক্ত খাবারগুলি আলু ভাজা খাবার, সিরিয়াল ভাজা খাবার, সিরিয়াল বেকড খাবার এবং তাত্ক্ষণিক কফির ক্রম অনুসারে। অতএব, মানব স্বাস্থ্যের জন্য যতটা সম্ভব এগুলি এড়ানো উচিত। এই ধরনের খাবার খান।
4.
এটা বলা যেতে পারে যে সমস্ত ধরণের তাত্ক্ষণিক কফিতে প্রচুর পরিমাণে সংযোজন ছাড়াও ক্যাফেইন সবচেয়ে বড় উপাদান, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ক্ষতিকারক। ক্যাফিনের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে সজীব করার প্রভাব রয়েছে, তাই রাতে ঘুমানোর আগে কফি পান করবেন না, যাতে আপনার স্বাভাবিক ঘুমকে প্রভাবিত না করে। এটি যাতে প্রভাবিত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য রাতে ঘুমানোর 3-4 ঘন্টা আগে এটি পান করা ভাল।
এগুলি তাত্ক্ষণিক কফির বিপত্তি, তাই বিশেষজ্ঞরা কফি পছন্দ করেন এমন কিছু লোককে মনে করিয়ে দেন, কফির মটরশুটি তাজা মাটিতে কিনে পান করা ভাল যাতে আপনি কেবল কফির অনন্য প্রাকৃতিক সুবাসের স্বাদ নিতে পারবেন না তবে মানুষের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করবে না।
কফি পান করার সময় আমার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?
1. ডায়াবেটিস রোগীদের পরিবর্তে ডিক্যাফিনেটেড কফি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. যাদের হাইপারলিপিডেমিয়ার লক্ষণ রয়েছে তাদের ফলিকুলার কফি পান করা উচিত।
3. উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কফি পানের সময় মনোযোগ দেওয়া উচিত, রক্তচাপ হঠাৎ বৃদ্ধি এড়াতে সকালে কফি পান না করার চেষ্টা করুন।
4. সকালের নাস্তার পরে কফি পান করা উত্তম, কারণ এটি খালি পেটে পান করলে অন্ত্র এবং পেটে জ্বালা হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
5. খরচ বিবেচনা করে, এক কাপ 5 ইউয়ান বা 10 ইউয়ান কফি সাধারণত ভাল মানের কফি বিন ব্যবহার করে না। থ্রি-ইন-ওয়ান কফির জন্য, এর বেশিরভাগই কফি এসেন্স বা কফির স্বাদযুক্ত পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং কফি বিনগুলি ভালভাবে ব্যবহার করা অসম্ভব, এবং এতে যোগ করা চিনি এবং ক্রিমারের ক্যালোরি বেশি, তাই কম পান করুন।
6. পান করার সময় প্রথমে গন্ধ নিন এবং তারপর আপনার জিহ্বা দিয়ে স্বাদ নিন। কফি পান করার সময়, খেজুর গিলে ফেলবেন না, তবে আপনার নাকের কাছে যান এবং সুগন্ধি পান করুন। যদি এটি একটি হালার মত গন্ধ হয়, এর মানে কফি বিন তাজা নয়। ঘ্রাণশক্তি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, আপনার মুখে এক চুমুক কফি রাখুন, আপনার জিহ্বা দিয়ে এটির স্বাদ নিন এবং ধীরে ধীরে এটি আপনার গলায় গিলে নিন। যদি এটির স্বাদ পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল হয়, একটি পূর্ণ এবং মনোরম সুগন্ধ থাকে এবং শরীরের কোনও বিরূপ প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে এটি একটি ভাল কাপ কফি।
7. কফির মূল সুবিধাগুলি বন্ধ করতে এড়াতে তাজা দুধ দিয়ে ক্রিমার প্রতিস্থাপন এবং কম চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
8. গর্ভাবস্থা, গর্ভপাত, জন্মগত ত্রুটি, অকাল প্রসব এবং কম জন্মহারের সাথে অল্প পরিমাণে কফির কোনো সম্পর্ক নেই। যাইহোক, যে সমস্ত মহিলারা ইতিমধ্যে গর্ভবতী বা গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তাদের জন্য দিনে 200 মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন না খাওয়াই ভাল, কারণ প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন গর্ভপাত ঘটাতে পারে।
9. 6 থেকে 9 বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রতিদিন 22 মিলিগ্রাম কফি খাওয়া নিরাপদ। যাইহোক, অনেক শিশু কফির প্রতি খুব সংবেদনশীল এবং সাময়িক উদ্বেগ বা বিরক্তি অনুভব করতে পারে। এবং শিশুদের দ্বারা খাওয়া বেশিরভাগ ক্যাফিন কার্বনেটেড পানীয়, শক্তি পানীয় বা মিষ্টি চা থেকে আসে। এই পানীয়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা শিশুদের স্থূলতার কারণ হতে পারে। অতএব, ক্যাফেইন নিরীহ হলেও, কফি পানীয় শিশুদের জন্য এখনও খারাপ।
কফি পান শরীরের কি ক্ষতি করে?
1. মহিলা বন্ধ্যাত্ব
যে সমস্ত মহিলারা দিনে 1 কাপ কফি পান করেন তাদের কফি পান না এমন মহিলাদের তুলনায় বন্ধ্যাত্বের শিকার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। প্রাসঙ্গিক বিশেষজ্ঞরা 104 জন মহিলার তদন্ত করেছেন যাদের কফি পান করার অভ্যাস রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় 50 জন মহিলা গর্ভধারণের জন্য সংবেদনশীল নয়। কিছু উর্বরতা বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এটি একটি ছোট আকারের গবেষণা এবং শেষ পর্যন্ত উর্বরতার উপর কফির বিশেষ প্রভাব নিশ্চিত করতে পারে না। যাইহোক, গবেষকরা জোর দিয়েছিলেন যে বন্ধ্যাত্বের কারণটি যদি চিকিত্সাগতভাবে ব্যাখ্যা করা না যায় তবে বন্ধ্যাত্বকে ক্যাফিনের সাথে সম্পর্কিত বিবেচনা করা উচিত।
2. মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন
বোস্টন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ পাবলিক হেলথের চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা 45 থেকে 69 বছর বয়সের মধ্যে প্রথমবারের মতো মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনে আক্রান্ত 858 জন মহিলা এবং 858 জন মহিলা যারা কখনও মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনে ভোগেননি তাদের উপর চার বছরের গবেষণা পরিচালনা করেছেন। ফলাফলগুলি দেখায় যে দিনে 5টি পানীয় এক কাপ বা তার বেশি কফি মহিলাদের মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকি 70% বাড়িয়ে দিতে পারে এবং কফি পানীয়ের সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
3. অস্টিওপোরোসিস
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা 50 থেকে 98 বছর বয়সী 980 জন বয়স্ক মহিলার উপর একটি সমীক্ষা চালিয়েছেন। ফলাফলে দেখা গেছে যে বয়স্ক মহিলারা যারা বয়স এবং স্থূলতা নির্বিশেষে দীর্ঘ সময় ধরে দুধ ছাড়াই দিনে 2 কাপের বেশি কফি পান করেন। , তাদের নিতম্বের হাড়, মেরুদণ্ডের হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস পাবে এবং হ্রাসের মাত্রা অভ্যাসটি কতক্ষণ স্থায়ী হয় এবং মদ্যপানের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। কারণ ক্যাফেইন মানবদেহে মুক্ত ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়ে প্রস্রাবে নির্গত হতে পারে। বিনামূল্যে ক্যালসিয়ামের হ্রাস অনিবার্যভাবে আবদ্ধ ক্যালসিয়ামের পচন ঘটাবে, যা অস্টিওপরোসিসের দিকে পরিচালিত করবে।
4. বিকৃত ভ্রূণ
1980 এর দশকের গোড়ার দিকে, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের ডাঃ কলিন পরীক্ষায় দেখতে পান যে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ইঁদুরকে প্রতিদিন 12 থেকে 24 কাপ এসপ্রেসো খাওয়ানোর পরে, গর্ভবতী ইঁদুরগুলি বিকৃত ইঁদুরের জন্ম দেবে। মাউস এ লক্ষ্যে মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের নামে গবেষকরা গর্ভবতী নারীদের সতর্ক করে বলেছেন: কফি পান বন্ধ করতে হবে।
5. গর্ভাবস্থা উচ্চ চাপ
গর্ভাবস্থা-প্ররোচিত উচ্চ রক্তচাপ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি অদ্ভুত রোগ। রোগীর শোথ, উচ্চ রক্তচাপ এবং প্রোটিনুরিয়া দেখা দেয়। সময়মতো চিকিৎসা না করালে মা ও ভ্রূণের নিরাপত্তা বিপন্ন হতে পারে। অস্ট্রেলিয়ার এক গবেষণার ফলাফল অনুযায়ী, দিনে মাত্র কয়েক কাপ কফি রক্তচাপ বাড়াতে পারে। এই কারণে, গর্ভবতী মহিলাদের কফি পান করা উচিত নয়।
6. ডায়াবেটিস
ফিনল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গবেষকরা দেখেছেন যে এই দুটি দেশই সবচেয়ে বেশি কফি গ্রহণকারী দেশ। ফলে দুই দেশেই ডায়াবেটিসে আক্রান্তের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। তাদের মধ্যে, ফিনসের কফি খাওয়ার ক্ষেত্রে বিশ্বে প্রথম স্থানে রয়েছে এবং দেশটিতে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ডায়াবেটিস রোগী রয়েছে। অন্যান্য নর্ডিক দেশে কফির ব্যবহারও বেশি এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যাও বেশি। বিপরীতে, জাপানিদের কফি খাওয়া বিশ্বে সবচেয়ে কম এবং ডায়াবেটিস রোগীরাও সবচেয়ে কম।
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে কফির পানীয়তে থাকা ক্যাফেইন অগ্ন্যাশয়ের মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং ভ্রূণের টিস্যুতে, বিশেষ করে ভ্রূণের লিভার এবং মস্তিষ্কে জমা হতে পারে, যার ফলে জন্মের পরে শিশুদের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়া সম্ভব হয়।
7, পেটে আঘাত
কফিতে ক্যাফেইন থাকে, যা শরীরে প্রবেশ করলে সহানুভূতিশীল স্নায়ুকে উদ্দীপিত করে, এইভাবে তন্দ্রা দূর করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে। শরীরও উষ্ণ বোধ করে এবং ক্লান্ত বোধ করে না, তাই এর একটি"রিফ্রেশিং" প্রভাব যাইহোক, সহানুভূতিশীল স্নায়ু উদ্দীপিত এবং উত্তেজিত হয়, এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়, তবে এটি খালি পেটে উদ্দীপিত হবে।
ভিড়ের জন্য উপযুক্ত নয়
উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য রোগে ভুগছেন- দীর্ঘমেয়াদী বা বেশি পরিমাণে কফি খেলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ হতে পারে।
বয়স্ক মহিলা-কফি ক্যালসিয়াম কমিয়ে অস্টিওপোরোসিস ঘটাবে। মেনোপজের পরে, মহিলাদের প্রতিদিন দশগুণ পরিমাণ ক্যালসিয়াম যোগ করতে হবে।
পেটের রোগের রোগী-অতিরিক্ত কফি পান করলে গ্যাস্ট্রিকের রোগ বাড়তে পারে।
গর্ভবতী মহিলারা খুব বেশি কফি পান করলে ভ্রূণের বিকৃতি বা গর্ভপাত হতে পারে।
যাদের ভিটামিন B1-ভিটামিন B1 এর ঘাটতি রয়েছে তারা স্নায়ুতন্ত্রের ভারসাম্য এবং স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে এবং কফি এর উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে।
রোগী-অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ স্বাভাবিক মানুষের ক্যান্সার হতে পারে।
বিপরীত
মনে রাখবেন যে চায়ের মতো একই সময়ে কফি খাওয়া উচিত নয়। চা এবং কফিতে থাকা ট্যানিক অ্যাসিড 75% আয়রনের শোষণ কমাতে পারে;
চা এবং কফিতে থাকা ট্যানিন ক্যালসিয়াম শোষণকে কমিয়ে দেবে। অতএব, চা এবং কফি পান করার সময় দুটি খাবারের মধ্যে বেছে নেওয়াই উত্তম;
গর্ভবতী মহিলারা যখন প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় এবং খাবার গ্রহণ করেন, তখন বমি বমি ভাব, বমি, মাথাব্যথা এবং দ্রুত হৃদস্পন্দনের মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। ক্যাফেইন প্লাসেন্টার মাধ্যমে ভ্রূণে প্রবেশ করে এবং ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করে;
অনেক ডাক্তার বিশ্বাস করেন যে গর্ভবতী মহিলারা দিনে 1 থেকে 2 কাপ (প্রতি কাপ 6 থেকে 8 আউন্স) কফি, চা বা কার্বনেটেড পানীয় পান করেন, যা ভ্রূণকে প্রভাবিত করবে না। কিন্তু বিচক্ষণতার খাতিরে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি অক্ষম করাই উত্তম। ক্যাফেইন গর্ভপাতের হার বাড়াতে পারে, তাই আপনার ডিক্যাফিনেটেড পানীয় পান করা উচিত;
শিশুদের কফি পান করা উচিত নয়। ক্যাফেইন শিশুদের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করতে পারে, শিশুদের স্মৃতিশক্তিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং শিশুদের অতিসক্রিয়তার কারণ হতে পারে;
শক্তিশালী চা, কফি এবং কার্বনেটযুক্ত পানীয়ও পেপটিক আলসার তৈরির ঝুঁকির কারণ; অতএব, পেটের সমস্যাযুক্ত রোগীদের বেশি কফি পান করা উচিত নয়;
কফি পানীয়তে ক্যাফেইন থাকে, যা সহজেই টিনিটাস হতে পারে;
আইবুপ্রোফেন দিয়ে কফি খাওয়া যাবে না। আইবুপ্রোফেন, একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত অ্যান্টিপাইরেটিক, বেদনানাশক এবং প্রদাহরোধী ওষুধ, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাতে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে এবং কফি এবং কোলায় থাকা কিছু ক্যাফিন গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণকে উৎসাহিত করতে পারে। আপনি যদি আইবুপ্রোফেন গ্রহণের সাথে সাথে কফি বা কোলা পান করেন তবে এটি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা বাড়িয়ে তুলবে।
কফি পানের পরপরই ধূমপান করা ঠিক নয়। কফির কিছু উপাদান সিগারেটের সাথে মিশে কার্সিনোজেন তৈরি করে।
