নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ)
কফি পাউডারের সূক্ষ্মতাকে "গ্রাইন্ডিং ডিগ্রি" বা "নাকাল সহগ" বলা হয়
সাধারণত অনেকেই মনে করেন যে কফি পাউডারটি কফি পাউডার;
কিন্তু আমি খেয়াল করিনি যে এমনকি কফি পাউডার,
বিভিন্ন কফি তৈরির সরঞ্জামের ক্ষেত্রে,
কফি পাউডারও মেলে বিভিন্ন ঘনত্ব প্রয়োজন।
যদি কফি পাউডারটি বেধ এবং সূক্ষ্মতার জন্য সঠিক সমন্বয় না করে;
এটি অসম নিষ্কাশন হতে পারে,
জরিমানা গুঁড়োর তুলনায় জরিমানা গুঁড়ার ক্ষতির হার দ্রুত।
অন্যদিকে, নিষ্কাশন সময় আলাদা হবে;
সূক্ষ্ম পাউডারটি বেশি পরিমাণে নিষ্কাশিত হতে পারে কারণ এটি দীর্ঘ সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
জলে নিমজ্জন সময় না থাকায় মোটা গুঁড়ো তোলা হবে না।
অতএব, নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ) কফির মানের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে;
এড়ানো যায় না!
নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ) এর পরিসীমা মোটামুটি বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে:
এসপ্রেসো গ্রাইন্ড
এসপ্রেসো মেশিনের জন্য উপযুক্ত
গ্রাইন্ডিং ডিগ্রির সূক্ষ্মতা (নাকাল সহগ) বেশ সংবেদনশীল।
তুর্কি গ্রাইন্ড
ইব্রিক পাত্রের জন্য আরও উপযুক্ত
তাইওয়ানে এই ধরণের যন্ত্রটি বেশ বিরল,
তবে এই জাতীয় কফির পাত্রগুলি প্রায়শই ইউরোপের কয়েকটি দেশে দেখা যায়।
● মোটা দানা
এটি ফিল্টার প্রেসের জন্য আরও উপযুক্ত
● মাঝারি গ্রাইন্ড
এটি ট্রিলিং ফিল্টার পাত্র বা এয়ারপ্রুফ পট (সিফন পট) এর জন্য উপযুক্ত
● সূক্ষ্ম নাকাল
এটি বরফের ড্রপ পাত্র বা মোচা পাত্রের জন্য উপযুক্ত
সম্ভবত সাধারণ মানুষ এখনও কীভাবে ঘন এবং পাতলা পার্থক্য করতে হয় তা জানেন না;
যদি বাড়িতে কোনও পেষকদন্ত থাকে (10 টি বিভাগের স্কেল সহ পেষকদন্তের জন্য উপযুক্ত)
অন্যদিকে, ডায়ালের নম্বরটি নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ) জন্য রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:
(1) স্কেল 1-1। এস্প্রেসো জন্য 5 → উপযুক্ত
(2) স্কেল 2-2। বরফের ড্রপ এবং মোচা হাঁড়ি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত 5
(3) স্কেল 3-3। 5 trick ট্রিলিং ফিল্টার পট (কোল্ড মেশিন পট) এবং প্লাগ এয়ার পট (সিফন পট) এবং আমেরিকান কফি পাত্র এবং বেলজিয়াম ভিয়েনার পাত্র ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত
(4) স্কেল 3. 5-4 French ফরাসি ফিল্টার প্রেসের জন্য উপযুক্ত
উপরের স্কেল মাধ্যমে নাকাল সময় মিথ্যা বলতে সক্ষম হওয়া উচিত;
নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ) আরও সঠিকভাবে ব্যবহৃত কফির পাত্রের সাথে মেলে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুতরাং আপনি যখন আরও বিস্তারিত শুনবেন, বিবৃতিটি তত শক্ত হবে;
সুতরাং এটি বলা ভুল।
আমি প্রায়শই শুনি,
তবে এই ভ্রান্ত বার্তাগুলি সম্পর্কে পুরোপুরি বোঝার পরে,
তাদের বেশিরভাগ বাণিজ্যিক কফি বিক্রয়কর্মী থেকে এসেছেন,
বা বাণিজ্যিক চেইন কফি শপের তথাকথিত পরামর্শদাতা,
বা কফির ভুল বার্তা।
নাকাল ডিগ্রি (নাকাল সহগ) ব্যবহৃত কফি তৈরির সরঞ্জামগুলির সাথে ম্যাচ তৈরি করতে একেবারে প্রয়োজনীয়!
