আমি যখন প্রথম কফি বানাতে শিখি, তখন এখানকার অজানা সব কিছু, কফি মেশিন, গ্রাইন্ডার এবং বারিস্তা যা আমাকে ব্যাখ্যা করেছিল সে সম্পর্কে আমার কৌতূহল ছিল। যে বারিস্তা আমাকে বুঝিয়েছিল সে খুব ভদ্র এবং উষ্ণ ছিল, যা আমার মুখ ফ্লাশ করে তুলেছিল।
তিনি আমাকে শিথিল করতে দেন এবং সমস্ত বিভ্রান্তিকর চিন্তাভাবনা ছেড়ে দেন। শুধুমাত্র একটি ভাল মেজাজ দিয়ে আমি একটি ভাল কাপ কফি তৈরি করতে পারি, এবং শুধুমাত্র মনের শান্তির সাথে আমি একটি ভাল কাপ কফি উপভোগ করতে পারি। তার মুখটি প্রস্ফুটিত সাদা অর্কিডের মতো, তার মুখে লেখা হাসি, আনন্দে ভরা। তার মুখের সুন্দর চাপ আমার হৃদয় একটি শিশুর মত গলে, কিন্তু আমি শান্ত হতে পারে না, plopping. আমি নির্বোধভাবে সেখানে দাঁড়িয়েছিলাম, আমি জানতাম না কিভাবে আমার এপ্রোন বাঁধতে হয়। সে নিচু হয়ে আমার কোমরের চারপাশে তার পাতলা হাত জড়িয়ে নিল এবং গম্ভীর মুখে একটা নির্বোধ সাধারণ ধনুক বেঁধে দিল। জানালা দিয়ে সূর্যের আলো শরীরে পড়ে এবং উষ্ণতার সাথে স্বাভাবিকভাবেই আনন্দের অনুভূতি বেরিয়ে আসে। এটাই কি প্রেমে পড়ার অনুভূতি?
তিনি আমাকে বারে নিয়ে গেলেন এবং কফি মেশিন এবং গ্রাইন্ডারের কাজগুলি একের পর এক পরিচয় করিয়ে দিলেন; তিনি আমাকে একজন মেষপালক এবং কফির উত্স সম্পর্কে একটি গল্পও বলেছিলেন। তার কথা শোনার পর, আমি চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারিনি। তিনি একবার আমাকে এটি প্রদর্শন করেছিলেন এবং এক কাপ ক্যাপুচিনো তৈরি করেছিলেন এবং তার লাফায়েটের হৃদয় খুব পূর্ণ ছিল। আকাশের তারা-তারা আমার নখদর্পণে আছে এমন একটা অনুভূতি আমাকে আঘাত করে। আমি ভেবেছিলাম কফি লেট আর্ট এত দূরে ছিল, কিন্তু এখন আমি অনুভব করি যে এটি এত দূরে নয়। নাকি নাগাল পাওয়া জিনিসগুলোকে কাছাকাছি নিয়ে আসার এক ধরনের ক্ষমতা আছে?
আমি গুঁড়ো পিষতে শুরু করলাম, কফি মেশিনে পাউডার কেক রাখলাম, বোতাম টিপলাম, লালচে-বাদামী কফি ধীরে ধীরে কাপে ফোঁটা ফোঁটা করে, মার্জিত কিন্তু সরল, এবং কফির সমৃদ্ধ সুগন্ধ বেরিয়ে এল, যা আমার উত্তেজনাকে উদ্দীপিত করেছিল। . স্নায়ু. পরের ধাপ হল দুধের ঝোপ। কফি মেশিনের স্টিম ওয়ান্ড থেকে বাষ্প খুব গরম, এবং আমি জানি না কিভাবে বাষ্পের আকার নিয়ন্ত্রণ করতে হয়। আমি অবশ্যম্ভাবীভাবে একটু চিন্তিত। স্টিম ওয়ান্ড চালু করে, আমি একটু ভয় পেয়েছিলাম, একটু নার্ভাস হয়েছিলাম, এবং আমার হাত অনিচ্ছাকৃতভাবে কাঁপছিল, একটু ঠান্ডা। এই সময়, তার হাত আমার ধরে এবং দুধ তাপমাত্রা মনোযোগ দিতে বলেন. তিনি বলেছিলেন যে দুধের তাপমাত্রা 75 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি দুধের অণুগুলিকে ধ্বংস করবে এবং এটি পান করা কম স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। তিনি আমাকে মনে করিয়ে দিলেন যে গরম অনুভূত হওয়া তাপমাত্রা প্রায় 60 ডিগ্রি ছিল। দুধ এখন স্পর্শে গরম, এবং আমি স্বস্তি পাচ্ছি যে পাম্পিং শেষ পর্যন্ত শেষ। কিন্তু গরম হাতের অনুভূতি একদমই মনে করতে পারছি না। আমি কেবল 37 ডিগ্রিতে তার হাতের অনুভূতি মনে করি, এমন একটি অনুভূতি যা ধীরে ধীরে আমার হৃদয়কে উষ্ণ করে, এমন অনুভূতি যা আপনাকে আত্মবিশ্বাস এবং সাহস দেয়।
শেষটি হল ল্যাটে শিল্প। ল্যাটে শিল্পে কফি এবং দুধকে মিশ্রিত করতে একটি পাতলা জলের স্রোত ব্যবহার করতে হবে এবং অবশেষে জলের একটি বড় স্রোত দুধের ফেনাটিকে একটি সাদা প্যাটার্নে ফিরিয়ে দেবে। যদিও এটি সহজ বলে মনে হচ্ছে, জলের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করা সত্যিই কঠিন এবং প্যাটার্নটি বেরিয়ে আসেনি। সে বলল, এটা কোন ব্যাপার না, এর প্রতিকার করা যেতে পারে। সে আমাকে খোদাই করতে শিখিয়েছে। তার সোনালি চুলের অর্ধেক নিচে ঝুলে আছে, এবং সে খুব সাবধানে একটি ড্রয়িং সুই দিয়ে একটি ফুল খোদাই করে। তিনি দীর্ঘশ্বাস ফেলে সাহায্য করতে পারেন না, একজন গুরুতর মহিলা এত সুন্দর। কীভাবে ঘূর্ণি আঁকতে হয় তা শেখানোর জন্য তাকে অনুসরণ করে, এবং অবশেষে আমি আমার নিখুঁত কাপ কফি শেষ করেছিলাম।
এই কফি DIY আমাকে ভালবাসা, লালা, হৃদস্পন্দন, উত্তেজনা, উষ্ণতা, সুখ এবং তৃপ্তির অনুভূতি এনেছে। এক কাপ কফি তৈরি করা সত্যিই একটি চমৎকার প্রক্রিয়া। আমি "বিয়ান্দু কফি", একটি কলেজ ছাত্র উদ্যোক্তা কফি শপকে ধন্যবাদ জানাতে চাই, আমাকে একটি অভূতপূর্ব অনুভূতি আনার জন্য। আমি আশা করি এটি আরও লোকেদের সাথে ভাগ করব, কফির সাথে যোগাযোগ করব এবং কফির প্রেমে পড়ব।
